Mignon de porc farci au Cheddar et Chorizo crème de piquillos

Mignon : 200 g - Chorizo : 30 g - Cheddar : 2 tranches - Piquilos : 2 pièces - Crème liquide : 15 cl - miel

- Tailler des tronçons de filet mignon en 3 ou 4

- Ouvrir le mignion en portefeuille

- Garnir de cheddar et chorizo, et sceller le tout avec un cure dent

- Snacker les filets mignons, puis les terminer au four avec une garniture aromatique et un jus (en déglaçant la poële au vin blanc avec les légumes et un bouillon par exemple)

- Faire chauffer la crème liquide, ajouter les piquillos, puis mixer

- Rajouter du miel pour faire tomber l'amertume du piquillos

Bon appétit !